Jedes Jahr, nach dem Ende der Saison, erwartet uns ein ganz besonderer Moment. Die Olivenbäume, die das Pamina Mare rechts und links flankieren, sind voll mit reifen, glänzenden Oliven, die nur darauf warten, geerntet zu werden – ein Augenblick, auf den wir uns das ganze Jahr über freuen.

Der erste Schritt ist immer das Auslegen großer Netze unter den Bäumen. Mit einem speziellen Gerät schütteln wir vorsichtig die Äste, sodass die kleinen, prallen Oliven wie Perlen auf das Netz fallen. Diese sammeln wir dann mit großer Sorgfalt ein und entfernen alle Blätter und Stängel, was für die Qualität des Olivenöls von entscheidender Bedeutung ist. Nachdem die Früchte in robuste Säcke verpackt wurden, bringen wir sie so schnell wie möglich zur Ölmühle.

Hier beginnt der spannendste Teil: das Pressen der Oliven. Nach all der Arbeit, die in der Ernte steckt, ist es jedes Mal ein überwältigender Moment, wenn das „flüssige Gold“ – unser frisches Olivenöl – aus der Presse fließt. Ein Hauch von mediterraner Natur, eingefangen in jedem einzelnen Tropfen.

Das Olivenöl ist nicht nur ein Symbol für die Tradition und Liebe zur Natur, sondern auch ein wahrer Genuss, den wir mit Stolz mit unseren Gästen teilen. Die Olivenernte ist mehr als nur eine Arbeit – sie ist ein Ereignis, das uns jedes Jahr aufs Neue verbindet und mit Freude erfüllt.

Wir freuen uns schon jetzt auf die nächste Ernte! 🌿